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比較各國(guó)農(nóng)-藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)差異

 農(nóng)-藥殘留，簡(jiǎn)稱農(nóng)殘，是指直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。為維護(hù)人們的健康，防止農(nóng)-藥殘留對(duì)人體和環(huán)境造成危害，世界各國(guó)都制定了農(nóng)殘的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)的農(nóng)-藥殘留標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)加入WTO以前發(fā)布的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，總共 34 項(xiàng)，79種農(nóng)-藥， 195 個(gè)殘留*，只覆蓋了肉、蛋、魚(yú)和乳制品等 4 類動(dòng)物產(chǎn)品和蔬菜飛水果、原糧、加工糧、產(chǎn)糖、油料作物、煙草、茶葉等 8大類植物產(chǎn)品。

2001年底加入WTO ，為了應(yīng)對(duì)農(nóng)殘壁壘，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，國(guó)家質(zhì)檢總局于 2001 年 10 月，發(fā)布了以農(nóng)-藥殘留為主要內(nèi)容的 GB18406.1-2001 ~農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求>等8項(xiàng)”無(wú)公害”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。不久，又發(fā)布了”無(wú)公害食品”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)現(xiàn)行有效的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)標(biāo)1項(xiàng)，規(guī)定了477個(gè)殘留*;農(nóng)業(yè)行標(biāo)140項(xiàng)，規(guī)定了162個(gè)殘留*。總計(jì)172種農(nóng)-藥。其中，2004年發(fā)布了3項(xiàng)農(nóng)殘行標(biāo)。3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別是：(1)NY 773-2004《水果中啶蟲(chóng)脒zui大殘留*》。(2)NY 774-2004《葉菜中氯氰菊酯等13種農(nóng)-藥的殘留*》。(3)NY 775-2004《玉米中烯唑醇等11種農(nóng)-藥的殘留*》。

2005年1月，我國(guó)發(fā)布了GB 2763-2005《食品中農(nóng)-藥zui大殘留*》標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我國(guó)歷次發(fā)布的農(nóng)殘國(guó)標(biāo)進(jìn)行了整合和修訂，替代我國(guó)歷次發(fā)布的34項(xiàng)農(nóng)殘國(guó)標(biāo)，*改變了我國(guó)農(nóng)殘國(guó)標(biāo)零星分散的局面。該標(biāo)準(zhǔn)有136種農(nóng)-藥，比原農(nóng)殘國(guó)標(biāo)增加了57種農(nóng)-藥，增加41.9%;殘留*477個(gè)，比原來(lái)增加了59.1%。

2007年，發(fā)布“農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)-藥zui大殘留*”行標(biāo)98項(xiàng);

2008年，再次發(fā)布“農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)-藥zui大殘留*”行標(biāo)39項(xiàng)。

農(nóng)-藥殘檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

食品法典委員會(huì)(CAC)制定和頒布各種農(nóng)-藥在不同農(nóng)產(chǎn)品中的殘留*認(rèn)為是可以普遍采用的標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái),WTO成員國(guó)以WTO/TBT/SPS通報(bào)的形式公布涉及各類食品和農(nóng)產(chǎn)品上農(nóng)-藥殘留*每年超過(guò)100項(xiàng), 而這些通報(bào)內(nèi)容涉及的農(nóng)-藥殘留*,許多都嚴(yán)于CAC的標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)達(dá)國(guó)家通過(guò)設(shè)立嚴(yán)格的農(nóng)-藥殘留*, 一方面保證了本國(guó)公民的身體健康, 一方面已成為阻礙農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的技術(shù)貿(mào)易壁壘。

隨著各國(guó)對(duì)食品安全要求的越來(lái)越高，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的制訂也日益苛刻：

2006年5月29日，日本實(shí)施的“肯定列表制度”規(guī)定了15種禁止使用的農(nóng)業(yè)化學(xué)品;對(duì)799種農(nóng)-藥、獸藥及飼料添加劑設(shè)定了總計(jì)54782個(gè)殘留*，是原來(lái)標(biāo)準(zhǔn)的5.8倍;對(duì)沒(méi)有設(shè)定*的，將執(zhí)行“一律標(biāo)準(zhǔn)”，即：含量不得超過(guò)0.01毫克/千克，幾乎為現(xiàn)有儀器的zui低檢測(cè)限。

2007年8月1日，歐盟將茶葉“農(nóng)殘”受檢項(xiàng)目自原來(lái)的193項(xiàng)增加至211項(xiàng)，茶葉內(nèi)硫丹的*由原來(lái)的每千克30亳克改為每千克0.01毫克，*的標(biāo)準(zhǔn)提高了3000倍!對(duì)211項(xiàng)之外的“農(nóng)殘”項(xiàng)目則采用“默認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)”，其*值為每千克0.01亳克。

2008年9月1日，經(jīng)修訂和簡(jiǎn)化的歐盟農(nóng)殘新規(guī)(EC396/2005)正式生效，涉及1100種殺蟲(chóng)劑在315種農(nóng)產(chǎn)品中的zui高殘留*，并對(duì)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)不能覆蓋的農(nóng)-藥在食品中的殘留采用0.01ppm的“一律標(biāo)準(zhǔn)”，其嚴(yán)格程度堪比日本“肯定列表制度”。而在EC396/2005法規(guī)尚未正式生效的2008年1月29日，作為EC396/2005法規(guī)的補(bǔ)充法規(guī)EC 149-2008又正式發(fā)布……

由于這些農(nóng)--藥殘留的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)零碎分散，往往是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)一種或一類產(chǎn)品制定一個(gè)殘留*，加上這些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷更新，農(nóng)殘指標(biāo)要求越來(lái)越高，讓企業(yè)應(yīng)對(duì)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的難度也越來(lái)越大。